ယဉ်ကျေးမှု လွှမ်းမိုးမှု၊ နည်းပညာ တိုးတက်မှုနှင့် ချက်ပြုတ်မှု နှစ်သက်မှုများ ပြောင်းလဲခြင်းကြောင့် နှစ်များတစ်လျှောက် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများသည် သိသိသာသာ ပြောင်းလဲလာသည်။ ဥရောပ၊ အမေရိကနှင့် အာရှတို့သည် မတူညီသော အချက်အပြုတ် ရိုးရာဓလေ့များနှင့် စားသုံးသူအကြိုက်များဖြင့် ကွဲပြားသော ဒေသသုံးခုကို ကိုယ်စားပြုပါသည်။ ဤဆောင်းပါးသည် ဤဒေသများရှိ လက်ရှိ မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများ ခေတ်ရေစီးကြောင်းကို နက်ရှိုင်းစွာကြည့်ရှုပြီး အဓိကပစ္စည်းများ၊ ဒီဇိုင်းများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများကို ဖော်ပြထားပါသည်။
ဥရောပ မီးဖိုချောင်သုံး လမ်းကြောင်းများ
ဥရောပတွင် ကြွယ်ဝသော အချက်အပြုတ် အစဉ်အလာရှိပြီး ၎င်း၏ မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများ ခေတ်ရေစီးကြောင်းသည် အစဉ်အလာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုကြား ချိန်ခွင်လျှာကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ထင်ရှားသောလမ်းကြောင်းတစ်ခုမှာ သံမဏိမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းကို ဦးစားပေးခြင်းဖြစ်သည်။ Stainless Steel Induction Base ပါသော မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများသည် အပူကို အညီအမျှ ဖြန့်ဝေပေးပြီး ထိန်းသိမ်းရလွယ်ကူသည်။ ထို့အပြင်၊ ကြေးနီမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများသည် ၎င်း၏အလွန်ကောင်းမွန်သော အပူစီးကူးနိုင်မှုအတွက် တန်ဖိုးထားသော ဥရောပမီးဖိုချောင်များတွင် နှစ်ပေါင်းများစွာ လူကြိုက်များခဲ့သည်။ ဒတ်ခ်ျမီးဖိုများနှင့် ပန်းကန်ပြားများကဲ့သို့သော သံသွန်းမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများ၏ လူကြိုက်များမှုသည် မှတ်သားထိုက်ပါသည်။ ဤလေးလံသောအပိုင်းများသည် အပူဒဏ်ကို ကောင်းစွာခံနိုင်ပြီး မီးဖိုပေါ်မှ မီးဖိုအထိ ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးအတွက် လုံလောက်ပါသည်။ အီတလီတွင်၊ ကြေးအိုးများနှင့် အိုးများကဲ့သို့သော ရိုးရာမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများသည် ၎င်းတို့၏ အပူစီးကူးနိုင်မှုနှင့် အပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်နိုင်မှုတို့အတွက် အလွန်တန်ဖိုးရှိသည်။
နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဆော့စ်များနှင့် risottos များအဖြစ်များသော အီတလီဟင်းလျာများတွင် တိကျသောချက်ပြုတ်မှုရလဒ်များရရှိရန် ၎င်းသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ Ruffoni နှင့် Lagostina ကဲ့သို့သော အီတလီအမှတ်တံဆိပ်များသည် ၎င်းတို့၏ အရည်အသွေးမြင့် ကြေးနီမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများအတွက် လူသိများသည်။ ပြင်သစ်သည် ၎င်း၏ အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုကြောင့် ကျော်ကြားပြီး ပြင်သစ်မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းသည် ဤအစာအိမ်ဆိုင်ရာ ဝါသနာကို ထင်ဟပ်စေသည်။ Mauviel ကဲ့သို့သော ပြင်သစ်အမှတ်တံဆိပ်များသည် ၎င်းတို့၏ အရည်အသွေးမြင့် ကြေးနီမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများအတွက် လူသိများပြီး ၎င်းတို့၏ အစွမ်းထက်သော အပူစီမံခန့်ခွဲမှုစွမ်းရည်အတွက် လူသိများသည်။ အမဲသား bourguignon ကဲ့သို့သော အနှေးချက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းလျာများအတွက်လည်း ပြင်သစ်သံချပ်ကာ (ဒတ်ခ်ျမီးဖိုများ) ကိုလည်း လေးစားပါသည်။ ဒီဇိုင်းနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် ဥရောပသည် အလှအပနှင့် လက်မှုပညာကို အဓိကထားသောကြောင့် နာမည်ကြီးသည်။ တက်ကြွသောအရောင်များ၊ ပြင်သစ်သံသွန်းပန်းကန် သို့မဟုတ် အီတာလျံမဟုတ်သော ဂန္တဝင်ဒီဇိုင်းများသည် ဥရောပထမင်းချက်များကြားတွင် ရေပန်းစားသော ရွေးချယ်မှုများရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ ကြွေထည်မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများသည် ၎င်း၏အလှဆင်ပုံစံများနှင့် ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုအတွက် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ ဥရောပမီးဖိုချောင်များသည် အဆင်ပြေပြေနှင့် နေရာချွေတာသော ဖြေရှင်းနည်းများ လိုအပ်မှုကို တုံ့ပြန်သည့်အနေဖြင့် ဖြုတ်တပ်နိုင်သော လက်ကိုင်ပါရှိသော ပေါင်းအိုးများကဲ့သို့သော ပေါင်းအိုးများကဲ့သို့သော multicookers များကို တန်ဖိုးထားပါသည်။
ဥရောပချက်ပြုတ်နည်းများသည် ရိုးရာနည်းလမ်းများကို ခေတ်မီအချက်အပြုတ် တီထွင်ဆန်းသစ်မှုများနှင့် ရောစပ်လေ့ရှိသည်။ ဝိုင်ကြက်ဖနှင့် ဂေါ်လက်ရှ်ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများပါသည့် နှေးကွေးသော ချက်ပြုတ်ခြင်းအနုပညာကို ယနေ့ထိ လေးစားဆဲဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း ကြော်ခြင်းနှင့် ကြော်ခြင်းကဲ့သို့သော မြန်ဆန်ထိရောက်သော ချက်ပြုတ်နည်းများအဖြစ်များနေခြင်းသည် လူနေမှုပုံစံပြောင်းလဲမှုများနှင့် အချိန်ကုန်သက်သာသော ဖြေရှင်းချက်လိုအပ်မှုတို့ကို ထင်ဟပ်စေသည်။
အမေရိကန် မီးဖိုချောင်သုံး လမ်းကြောင်းများ
အမေရိကန် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း လမ်းကြောင်းသည် မတူကွဲပြားသော ချက်ပြုတ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် အဆင်ပြေသော ချက်ပြုတ်နည်းများ၏ လွှမ်းမိုးမှုဖြင့် ထူးခြားသည်။ ၎င်း၏ တာရှည်ခံမှုနှင့် ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုကြောင့် လူသိများသော stainless steel မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများသည် အမေရိကန်မီးဖိုချောင်များတွင် အရေးကြီးသောနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ Nonstick မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းကိုလည်း သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရလွယ်ကူတာကြောင့် တွင်တွင်ကျယ်ကျယ် အသုံးပြုကြပါတယ်။ အလူမီနီယမ် မီးဖိုချောင်သုံး ပစ္စည်းသည် ၎င်း၏ လွန်ကဲသော အပူကူးယူနိုင်မှု အတွက် လူသိများပြီး မကြာခဏ ကြာရှည်ခံနိုင်စေရန်အတွက် ချောင်းမဆိုးသော မျက်နှာပြင်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း၊ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်သော မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများကို စိတ်ဝင်စားမှု ကြီးထွားလာခဲ့သည်။ ကြွေထည်နှင့် ကြွေထည်ပြုလုပ်ထားသော မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများကို "အစိမ်းရောင်" အခြားရွေးချယ်စရာများအဖြစ် စျေးကွက်တင်လေ့ရှိပြီး ၎င်းတို့၏ အဆိပ်အတောက်မရှိသော ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် အပူကို အညီအမျှ ဖြန့်ဝေပေးနိုင်သောကြောင့် လူကြိုက်များလာပါသည်။
အလားတူ၊ စွမ်းအင်နည်းပါးပြီး တာရှည်ခံသည့် သွန်းသံမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းသည် အမေရိကန်မီးဖိုချောင်များတွင် တစ်ကျော့ပြန်ဖြစ်လာသည်။ ဒီဇိုင်းတွင်၊ အမေရိကန်မီးဖိုချောင်များသည် လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းနှင့် လက်တွေ့ကို ဦးစားပေးလေ့ရှိသည်။ ပေါင်းစပ်မီးဖိုများနှင့် Instant Pot ထည့်သွင်းမှုများ အပါအဝင် ဘက်စုံသုံးမီးဖိုများ သည် စွယ်စုံရနှင့် နေရာချွေတာသော ဖြေရှင်းချက်များအတွက် လိုအပ်ချက်များကို လွန်စွာရှာဖွေပြီး ဖြည့်ဆည်းပေးပါသည်။ အမေရိကန်လုပ် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းအမှတ်တံဆိပ်များသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သောအသုံးပြုသူအတွေ့အကြုံနှင့် ဘေးကင်းမှုအတွက် ergonomic ဒီဇိုင်းများနှင့် အပူဒဏ်ခံလက်ကိုင်များကို အလေးပေးထားသည်။
အမေရိကန် အချက်အပြုတ် နည်းစနစ်များသည် နိုင်ငံ၏ ယဉ်ကျေးမှုပေါင်းစုံကို ထင်ဟပ်စေသော ကျယ်ပြန့်စွာ ကွဲပြားပါသည်။ သို့သော်လည်း အကင်သည် အမေရိကန်ယဉ်ကျေးမှုတွင် အမြစ်တွယ်နေပြီး ပြင်ပလှုပ်ရှားမှုများသည် ဤချက်ပြုတ်နည်းများကို မကြာခဏ လှည့်ပတ်နေပါသည်။ အခြားရေပန်းစားသောနည်းလမ်းများမှာ အိုးထဲတွင် ကင်ခြင်း၊ ကင်ခြင်းနှင့် အနှေးချက်ပြုတ်ခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ ထို့အပြင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော စားသောက်မှုအပေါ် စိတ်ပါဝင်စားမှု တိုးပွားလာခြင်းကြောင့် အစားထိုး ချက်ပြုတ်နည်းများအဖြစ် လေကြော်နှင့် ရေနွေးငွေ့ဖြင့် လူကြိုက်များလာခဲ့သည်။
အာရှမီးဖိုချောင်သုံး လမ်းကြောင်းများ
အာရှသည် အချက်အပြုတ် ဓလေ့မျိုးစုံရှိရာ နေရာတစ်ခုဖြစ်ပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသော မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများကို စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်သည်။ အာရှမှာ ထင်ရှားတဲ့ လမ်းကြောင်းတစ်ခုကတော့ wok အသုံးပြုမှုပါ။ မကြာခဏဆိုသလို ကာဗွန်သံမဏိ၊ သံမဏိ သို့မဟုတ် သံမဏိဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ဤစွယ်စုံသုံး ဟင်းချက်အိုးများသည် အာရှအစားအစာ၏ အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။ သစ်သားအကျိုးသက်ရောက်မှုလက်ကိုင် သို့မဟုတ် အပူချိန်ထိန်းကိရိယာပါသော Woks များသည် အပူချိန်မြင့်သော မွှေကြော်နှင့် လျင်မြန်စွာ ချက်ပြုတ်နိုင်သည်၊ ၎င်းသည် မွှေကြော်ခေါက်ဆွဲ၊ ထမင်းကြော်နှင့် အာရှမွှေကြော်များကဲ့သို့ ဟင်းလျာများတွင် လိုချင်သောအရသာနှင့် အရသာရရှိရန် အရေးကြီးပါသည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း အာရှရှိ ချက်ပြုတ်နည်းများသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အလေ့အကျင့်များဆီသို့ ပြောင်းလဲလာခဲ့ပြီး တုတ်မပါသော ဒယ်အိုးများနှင့် ကြွေသားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများ၏ လူကြိုက်များမှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ဤပစ္စည်းများသည် ဆီ သို့မဟုတ် ဆီအနည်းငယ်သာ လိုအပ်ပြီး သန့်ရှင်းရန် လွယ်ကူသည်။
အိန္ဒိယတွင် ရိုးရာဟင်းချက်အသုံးအဆောင်များတွင် ကြွေပြားမပါသော မြေစေး သို့မဟုတ် ရွှံ့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော c0lay အိုးများပါရှိသည်။ Indian terracotta tandoors သို့မဟုတ် 'manchatti' ဟုခေါ်သော အိန္ဒိယမြေအိုးများ ကဲ့သို့သော ဤအိုးများသည် အပူကို အညီအမျှ ထိန်းသိမ်းနိုင်ပြီး ဟင်းလျာများအတွက် ထူးခြားသော အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့် နှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်သည်။ စတီးလ်စတီးလ်ပစ္စည်းများသည် ၎င်းတို့၏ တာရှည်ခံမှုနှင့် ဘက်စုံသုံးနိုင်ခြင်းကြောင့် အိန္ဒိယအိမ်များတွင်လည်း အသုံးများသည်။ တရုတ်နိုင်ငံတွင် Woks သည် မီးဖိုချောင်၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သမားရိုးကျ ကာဗွန်သံမဏိ woks သည် ၎င်းတို့၏ အပူကို လျင်မြန်စွာ ဖြန့်ဝေနိုင်မှုနှင့် အပူကို အညီအမျှ ခွဲဝေပေးနိုင်သောကြောင့် တန်ဖိုးထားပြီး ကြော်ခြင်းနှင့် ကြော်ခြင်းအတွက် စံပြဖြစ်စေပါသည်။ ဟင်းချိုအိုးများဟု လူသိများသော မြေအိုးများကို ဟင်းချိုနှင့် စွပ်ပြုတ်များအတွက် အသုံးပြုကြသည်။ ထို့အပြင်၊ တရုတ်အစားအစာသည် ဖက်ထုပ်နှင့်ပေါင်မုန့်အပါအဝင် အစားအစာအမျိုးမျိုးကို ရိုးရှင်းပြီး ထိရောက်စွာ ချက်ပြုတ်သည့် ဝါးမီးဖိုများကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုခြင်းကြောင့် လူသိများသည်။
ဂျပန် မီးဖိုချောင်သုံး ပစ္စည်းသည် ၎င်း၏ လက်ရာမြောက်သော လက်ရာဖြစ်ပြီး အသေးစိတ်ကို အာရုံစိုက်ခြင်းကြောင့် လူသိများသည်။ အရည်အသွေးမြင့် စတီးလ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ဂျပန်ရိုးရာဓားများကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ ကျွမ်းကျင်စားဖိုမှူးများက ရှာဖွေကြသည်။ ဂျပန်စားဖိုမှူးများသည် ဟော့ပေါ့နှင့်ထမင်းအတွက် ဒိုနာဘီ (ရိုးရာမြေအိုးများ) ကဲ့သို့သော tamagoyaki (ဥမင်လုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်) ကဲ့သို့သော အထူးပြုကိရိယာများကို အားကိုးပါသည်။ ဂျပန်က သံရည်ကျိုလက်ဖက်ရည်အိုးများ (tetsubin ဟုခေါ်သည်) သည် ၎င်းတို့၏ အပူကို ထိန်းသိမ်းနိုင်မှုနှင့် ချက်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သောကြောင့် လူကြိုက်များသည်။ အာရှမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း ဒီဇိုင်းများသည် ယဉ်ကျေးမှု အနုသယနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းများကို ထင်ဟပ်လေ့ရှိသည်။ ဂျပန် မီးဖိုချောင်သုံး ပစ္စည်းသည် ရိုးရှင်းပြီး လက်တွေ့ကျသော ဒီဇိုင်းကြောင့် ကျော်ကြားပြီး ရိုးရှင်းမှု၏ အလှကို အလေးထားပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ မြေအိုးများနှင့် ဝါးမီးဖိုကဲ့သို့သော တရုတ်ရိုးရာ ဟင်းချက်အသုံးအဆောင်ပစ္စည်းများသည် သဘာဝနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်သော ပစ္စည်းများ၏ ကျက်သရေကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ ထမင်းပေါင်းအိုးနှင့် ဟော့ပေါ့များကဲ့သို့သော နည်းပညာဆန်းသစ်တီထွင်မှုများသည် အာရှမီးဖိုချောင်များတွင် ပျံ့နှံ့နေပြီး ခေတ်မီလူနေမှုပုံစံများနှင့် သက်တောင့်သက်သာရှိမှုတို့ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ အာရှချက်ပြုတ်နည်းများသည် တိကျမှုနှင့် ကျွမ်းကျင်မှုကို အလေးထားပါသည်။ ကြော်ခြင်း၊ ကြော်ခြင်းနှင့် ပြုတ်ခြင်းတို့သည် မြန်ဆန်ပြီး အရသာရှိသော ချက်ပြုတ်ခြင်းကို သေချာစေမည့် အဓိကနည်းလမ်းများဖြစ်သည်။ ဒင်ဆမ်းပြုလုပ်ရန် ဝါးမီးဖိုကိုအသုံးပြုခြင်း သို့မဟုတ် နှစ်ထပ်ပြုတ်စွပ်ပြုတ်၏ တရုတ်ရိုးရာအလေ့အထများသည် လိုချင်သောရလဒ်များရရှိရန် အာရှချက်ပြုတ်သူများသည် တိကျသောမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများကိုအသုံးပြုပုံ နမူနာများဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် wok ချက်ပြုတ်ခြင်းအနုပညာသည် အာရှအချက်အပြုတ်ဓလေ့ထုံးတမ်းများစွာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် လေ့ကျင့်မှုတို့ လိုအပ်ပြီး အပူပြင်းပြင်းနှင့် လျင်မြန်သောလှုပ်ရှားမှုများ ပါဝင်ပါသည်။
ဥရောပ၊ အမေရိကနှင့် အာရှတို့တွင် ၎င်းတို့၏ ထူးခြားသော အချက်အပြုတ် ဓလေ့ထုံးတမ်းများ၊ စားသုံးသူအကြိုက်များနှင့် နည်းပညာဆိုင်ရာ တိုးတက်မှုများကို ထင်ဟပ်စေသည့် ၎င်းတို့၏ ထူးခြားသော မီးဖိုချောင်သုံး လမ်းကြောင်းများ ရှိကြပါသည်။ Europe သည် ရိုးရာလက်မှုပညာနှင့် လုပ်ဆောင်နိုင်သော ဒီဇိုင်းပေါင်းစပ်မှုကို ထောက်ခံအားပေးပြီး သံမဏိ၊ ကြေးနီနှင့် သံမဏိ မီးဖိုချောင်သုံး ပစ္စည်းများကို နှစ်သက်သည်။ US တွင် မျိုးစုံသော ပစ္စည်းမျိုးစုံရှိပြီး အဆင်ပြေမှုနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်သဟဇာတဖြစ်မှုကို အလေးထားပြီး အာရှတွင် အလိုရှိသော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် woks နှင့် ရွှံ့အိုးများကဲ့သို့သော အထူးပြုမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများကို အလေးပေးထားသည်။ ဤဒေသဆိုင်ရာ ခေတ်ရေစီးကြောင်းများကို နားလည်ခြင်းဖြင့် တစ်ဦးချင်းစီသည် အချက်အပြုတ် အတွေ့အကြုံအသစ်များကို စူးစမ်းလေ့လာနိုင်ပြီး ၎င်းတို့၏ အချက်အပြုတ်စွမ်းရည်ကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် မှန်ကန်သော မီးဖိုချောင်သုံး ပစ္စည်းကို လက်ခံရရှိနိုင်ပါသည်။
တင်ချိန်- စက်တင်ဘာ ၁၄-၂၀၂၃